El más sencillo y delicioso pan relleno sin horno

Colocar en un tazón la harina para pan (harina fuerte), la leche, los 10 gramos de mantequilla derretida y la sal, y mezclaremos hasta unificar, y lograr formar una bola.

Envolvemos con papel plástico y llevamos a enfriar (refrigeradora) por al menos 1 hora.

Mientras la masa se enfría, preparamos el puré: pelamos la papa y la partimos en cuartos, para que se cocine más rápido y de forma uniforme y colocamos en una olla un poco de agua (que tape la papa). Dejamos hervir y cocinamos hasta que la papa esté suave; es decir, que puedan insertar fácilmente un tenedor. Una vez listo, majar con un tenedor o majador de papas, y hacer puré.

Añadir la mayonesa al puré y unificar.

Una vez que ha pasado la hora de refrigeración de la masa, retiramos del frío.

Esparcimos un poco de harina en la mesa de trabajo (para que no se pegue la masa), quitamos el papel plástico y estiramos con un bolillo, dándole forma circular (unos 22 cm de diámetro), y que quede de medio centímetro de grosor.

En el centro de esa masa, colocamos una primera capa de queso, luego en puré encima, las rebanadas de jamón y terminamos con un poco más de queso.

Tomamos los bordes de la masa (ver video) y unificamos, como haciendo una bolsita. Nos aseguramos de que toda la masa se pegó bien, haciéndole pellizcos.

Colocamos un poco de harina en la mesa, colocamos el lado de la masa pellizcada abajo y con un bolillo, estiramos un poco la masa rellena.

Colocamos 10 gramos de mantequilla en una sartén, preferiblemente antiadherente, y, a fuego bajo dejamos que derrita.

Colocamos el pan relleno y dejamos que tueste de ambos lados (tomará unos 4-5 minutos por lado).

Con una espátula, estar revisando que la parte que está tocando la base de la sartén dore.

Antes de poner a dorar el otro lado del pan, derretimos los 10 gramos de mantequilla que quedan y lo colocamos en la masa con una brocha; le damos vuelta y dejamos que se dore.

Retiramos del fuego y partimos en las cantidades que deseen.